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2005/01/20

最近注目の『ファイトケミカル』

ファイトケミカルとは、5大栄養素(タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル)とは異なる物質で、植物に含まれる色・香り・食味などの成分で、食物繊維に次ぐ“第7の栄養素”とも言われている、最近注目の物質です。



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【お馴染みのファイトケミカル】
・ポリフェノール(赤ワイン)
・イソフラボン(大豆)
・リコピン(トマト・スイカ)
・カテキン(お茶)
・βカロチン(ニンジン・かぼちゃ)・・・

そもそもファイトケミカルの語源は、ギリシャ語のファイト(=植物)+ケミカル(=化学物質)
つまり、フルーツや野菜などに含まれる物質のこと。その数、なんと1万種とも。
ガン、生活習慣病、骨粗しょう症など様々な病気の予防や症状改善に期待され、免疫力を向上させる有用な働きを持つ化学物質で、『植物由来の抗酸化物質』として注目されています。

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