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2005/09/25

1日に必要なビタミン摂取量って?

ビタミンについて知っているようで知らないことが多い。

と言うことで、今日は必要なビタミン摂取量について。

普通、これだけ取ったらいいよ!と言う数字を信じて私たちは食事をすると思いますが、実はこれが意外な盲点

ビタミン類の場合、1日の所要量の2~3倍とるのが効果的、と言われています。

そもそも、ビタミンも他の栄養素と共に、それぞれ1日の所要量が決まっているわけですが、これは健康を維持するために最低必要なビタミンの量のことをさします。

つまり必要条件であって、十分条件ではない。

基本的には、ふつうに食事をして、偏りのないバランスのとれた食事をしていれば、ほとんど不足する心配はないのですが、単純にフルーツや野菜を食べているから大丈夫、というわけでもないようです。

例えば、新しいものよりも、古いもの=鮮度が落ちればビタミンは減ります。

また、ビタミンは調理方法によっても減ってしまいます。

以前お話したブロッコリーの茹で時間のことを思い出してください。

以上なようなことを考えると、1日の所要量の2~3倍を目安にとるのが効果的と言えそうです。

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